«Սպիտակ Իջևան» չոր գինու արտադրության համար ամբողջ խաղողը հավաքվում է ձեռքով, և միայն անվնաս և առողջ խաղողի հատիկներն են օգտագործվում այս գինու պատրաստման ժամանակ: Այս գինին պատրաստվում է խաղողի Ռկածիթելի տեսակից։
Այս ներդաշնակ գինին` լավ թթվայնությամբ և հարուստ փնջով, ունի մնայուն և արտահայտիչ համ:
Այն խորհուրդ է տրվում մատուցել 5-12°C ջերմաստիճանում, սպիտակ թռչնամսից պատրաստված ուտեստների, պանրի տեսականու և ծովամթերքի հետ։
